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ペンネのアレンジ料理

待望の二度目のスダチ便が今届きました。締め切り当日に振り込んだのですが、間に合ってよかった~。 ^-^  

コストコで夕食用に買ったペンネ(肉団子たっぷり)が3分の2ほど残り、冷凍保存してあります。 いくら家人がペンネ好きとはいえ多すぎ。 今日の昼食に解凍してから、グラタン皿に入れ、溶き卵を味つけ無しでかけて、オーブントースターで焼いてみました。 固いものがまだ食べにくい私は、ほとんど毎日豆腐をご飯代わりにしているのですが、今回はエビとニラのチヂミにスダチポン酢をかけて食べました。 いつものように多国籍料理です。まだゆうに二人分は残っているペンネをそうアレンジして食べましょうか。 サンドイッチにし、ハラペーニョを挟んでピリ辛にして食べるのも良いかも。婿殿が来ていれば喜びそうなアレンジです。

20120925_090640 窓から入ってくる光で遊ぶヒロ君。 自分が動くと光が動くことに気づいて身体を動かして、1人遊びをしている写真が届きました。すご~い。

 彼はまだペンネは食べられませんねえ。そのうちに・・・

 夕食は、しばらくぶりにご飯を炊いて、味噌漬け豚肉と野菜を焼いたら、食べるのに1時間近くかかってしまいました。 歯の治療中なので、当分不自由。 出来る限り柔らかい食べ物で凌ぎます。 こんな時、塩麹が便利。昨日、タンドリーチキンにしたのですが、24時間くらい塩麹やカレーなどに漬けておいたので、とっても柔らかくなっていました。

 

 

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