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スダチ絞り失敗

Nec_0075 新しいジューサーの使い方がよく分からないまま、スダチを絞ったら大失敗。 最初ほんの少しだけは、思ったよりドロリとしたジュースが出てきたのですが、カスを捨てずにジューサーを動かし続けたので、水分はすべてカスと一緒になってしまい、布で絞っても出てきません。 残念。 仕方がないので、最終手段として冷凍保存。 必要な分だけちぎって使うことにしました。 バットに薄く伸ばして敷き詰めて、ちぎりやすいように箸で印をいれておきました。

 スダチは皮も下ろして使うので、ジューサーで失敗したカスでも十分使えるNec_0074 はず。 人によっては皮は渋みが出て美味しくないとも言いますが、大丈夫。 私はいつも冷たい水に皮ごと入れています。

 1キロ絞って、ジュースとなったのはワイン瓶に10センチもないくらい。残念。 

次回は、グレープフルーツ用に買った、テコの原理を利用した, 手押しのジューサーで絞ってみます。 何しろ例年のように、数キロ分のスダチを素手で絞ることは、もう無理。 でも少量なら手絞りが一番。

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