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やっとゆず茶の完成です

 息子一家に送ったEMSの小包みはそろそろ届いたかな。クリスマスシーズンなので、荷物が多いので遅れるかな?と心配しています。今月は2度目。

去年からゆず茶を作ろうと思いつつ、なかなかできなかったのですが、今年は数種類のレシピを知り、一番我が家で作りやすい方法で実行。電子レンジを使ってお手軽に。友人から教えていただいたレシピは、火を通さずただ氷砂糖と刻みゆずを交互に重ねて行き、水が上がって来たら完成という超簡単な作り方だったのですが、何と氷砂糖は1キロ売りしかなく、残りの使い道がないので、ギブアップ。そこで、氷砂糖ではなくグラニュー糖を使ったゆずジャムレシピで作りました、ゆずと同量程度までグラニュー糖は増やしていいとか。私は、少しだけ減らしておきました。

Pc220045 ゆずの下準備が大変な手間でした。電子レンジでなく、鍋で煮る場合には、種も一緒に煮るらしいのですが、今回は種だけは捨てました。それ以外のゆず汁はもちろん、皮も房もすべて千切りにして使用。TVを見ながらなので、料理ハサミでチョキチョキ。電子レンジ加熱は、数分過熱してはかき混ぜ、かき混ぜと3回程度繰り返しましたが、それだけでそのまま冷やしてからビンに入れて冷蔵。

Pc230046  さっそく、熱いお湯を注いでゆず茶の試飲。連れ合いはどうも甘くて気に入らなかったらしいのですが、私は手間隙かけた分愛おしくて、とても美味しく感じ、湯のみの底にたまったゆずまで食べちゃいました。お茶が苦手な私にとって、ゆず茶はお茶でないことを知らず、二の足を踏んでいたことを後悔。去年、せっかくゆずジャムを作っていたのに、ゆず茶として飲んでいなかったのです。

 ところで、ふと気づくとゆずを使ったもう一つの保存食、ゆず味噌用のゆずが・・・仕方がないので、ゆず湯用にと残してあったのもの1個を使うことにします。数年前、コアラさんからお手製の味噌で作ったゆず味噌を頂いて以来、好物となりました。自分ではまだ作ったことないので、本日の課題。

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