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エンサラダ・ドゥルセ(甘いサラダ)

Zanahoriaこれは、近くのスーパーであまりに安かったのでつい買ってしまった一袋百円の人参(16本)。毎日馬並みに食べなくちゃ。学校勤務の時の同僚だったアメリカ人もイギリス人も空腹時に生の人参を丸かじり。私は、生野菜は苦手なので、真似はできませぬ。

 数日前には、ロシア風サラダ(さいころ切りにした茹でたじゃが芋・人参・生のキュウリをマヨネーズで合えるサラダ)にタップリ入れ、本日はカレーにもたっぷり、かつ箸休めにサラダと人参の金平風。明日は、正月用の紅白なますに、これまたたっぷりたっぷり人参を入れるつもり。そうでもしないと我が家の在庫は減りそうにない。(実は写真意外に大3本も冷蔵庫にありました。)

そういえば、近所の国際交流クッキングパーティーを企画した時に、友人のコロンビア出身女性から教えてもらった甘いサラダもタップリの人参入り。みじん切りキャベツ・乾しブドウ・すりおろした人参をマヨネーズで合えるだけ。甘いサラダとか塩味の小豆入りスープ(豚肉・カボチャ・ピーマン・人参・小豆・グリーンピース・ブイヨン・塩・こしょう)は、苦手な人が多いかも。私は両方共大好き。

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