« カニ、カニ、カニ・・・ | トップページ | ジェイジェイの一重瞼 »

イタリアンサラダ(ルッコラ入り)

RukkoraRukkora_1 友人から頂いたルッコラをグリーンサラダにして食べました。またコアラさんにカタカナや、と言われそうですが、タンポポの葉に似ています。本当は先日TVで見た、バージンオイルと酢を3対1にしたドレッシングを作ろうかとも思ったのですが、メーンがお刺身で和風だったので、レモン味の冷しゃぶのタレに変更。

ルッコラはカルシウム・鉄分・ビタミンCが豊富でゴマ風味がして、クレソンに似たピリッとした辛味があって、他の野菜と一緒に食べても、あ、これがルッコラだ!と分かります。このサラダは、レタス・胡瓜・水菜と4種類の野菜で作りました。 イタリア語で、ruchetta(ルケッタ)。英名はロケット。火を通すと辛味がなくなるそうですよ。

 普段、生野菜は好きじゃないのでレストラン以外ではあまり食べないのですが、シツコイ喉風邪を撃退するために、何でも食べます。それにお茶とか紅茶も飲まない人ですが、毎食、氷水にレモンのスライスを入れたり、食間にはホットレモンティーを飲んだおかげで、ほとんど風邪は治りかけ。でも油断は禁物。明日は夜また公民館まで出かけますから、風邪の引き直しをしないように暖かくして行きましょう。

 花粉症の方も下火。昨日も書いたように、カスピ海ヨーグルトを毎日カップ1杯を食べ始めてからはかなり楽。でも、花粉症には全く効かない人もいて、やはりそれぞれですね。ヨーグルトは抵抗力を強めると言われているので、それを信じつつ毎日作っては食べ、作っては食べを続行中。酸っぱいヨーグルトが苦手な私には、まろやかな味なのが続けられる最大の要因。本人は夜中と早朝に咳が出る以外は自覚症状無しというところまで回復。

|

« カニ、カニ、カニ・・・ | トップページ | ジェイジェイの一重瞼 »

料理」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




« カニ、カニ、カニ・・・ | トップページ | ジェイジェイの一重瞼 »