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カロチン6倍のネギ餃子

Oct2901 これも藤原満代さんの絵です。でも、何の実でしょうか? 彼女のHPには書かれてなかったのです。でも、秋~~という感じですね。私は鳥だったら食べに行きたい。葉の裏にてんとう虫が?

さきほどコアラさんからこの木は、フサスグリかもという情報を頂いて、インターネットで調べてみました。なるほど、実が少なくてよくわかりませんが、葉の形がフサスグリと同じです。生け花用は実が落ちて少なくなっているそうです。透き通るような実で、挟みを入れたり、触るとバラバラとすぐ落ちるとか。それで藤原さんのは実が少ない?

 月曜日は毎週、パパリンはリハビリへ行きます。今、お出かけ。私はリハビリの代用として、ランニング20分。(マシン使用)本当に外を走ったら、再起不能になることでしょう。

 さて、夕食準備の前に、レシピを書いておきます。産経新聞の記事に奥園先生の美味しそうで栄養タップリの料理が載っていましたから、それをアレンジして作るつもりです。初めてです。

材料: ミジン切りネギ(青ネギでも白ネギでもOK)・・・袋に入れてもみもみ。

           レシピ外の材料(モヤシ)・・・冷蔵庫に残っていたので。

     豚ミンチと醤油、片栗粉、生姜のすりおろし・・・同じ袋に入れてさらにもみもみ。

     

 手間はミジン切りにすることと、ビニールの袋に入れてもみもみして、ねばねば(これが肉をしっとり美味しくするそうですよ)にして、ビニールの袋の隅を挟みで切って、餃子の皮の上に絞り出して、包むだけ。(水を糊代わりにつけてとめます)で、いつものようにフライパンで焼けば出来上がり。この焼き方でかなり見た目と、美味しさが左右されます。

 まず、綺麗に餃子を並べたら強火で焦げ目をつけます。その後、水をタップリ入れて、蒸し焼きにします。このときに、水に片栗粉を混ぜてよくかき混ぜて入れると、パリパリの角(つの)つき餃子ができます。つんつんの角がパリパリになって美味しい。水分が飛んだら、大皿をフライパンに被せて、そのままひっくり返して出来上がり。これはパパリンの仕事。プロ級です。

 ネギの青い部分には、白い部分に比べてカロチンは6倍、鉄分、カルシウム、ビタミンB2、ビタミンCなどどれも倍以上含まれているらしい。白ネギの青い部分を殆ど捨てていた私としては、目からウロコがぽろり。青ネギは当然青い部分を食べますが、白ネギの青い部分は固くて、鍋物のときにはそっと入れておくのですが、大抵残します。薬味程度に使用するだけでしたが、これからは溜めておいて再利用します。お好み焼きに入れて、ネギ焼きも良いかも。

 ネギと豚肉の組み合わせは、疲労回復に役立つビタミンB2の吸収を高めるから、娘よ是非、是非、実行してね。11月は仕事が戦闘状態なので、私も必ず実行します。まずは今晩から。これだけ書いたから、もうレシピはばっちり頭の中。昔から、一夜漬けには自信があり。

寒いかもしれないから、熱帯生まれの花達を部屋の中に入れておいたら、なんと5センチ以上もありそうな、カタツムリの家無し、殻無しのナメクジが出没。あああああ

久しぶりに見た。とパパリンが処理。感謝。ゴキブリは大丈夫だけれど・・・足の無いのはダメ。

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コメント

花の文化園は河内長野ですか。行ってみたいです。情報有難う。
 藤原さんの絵の植物は、房スグリのようですね。ネット調べでは葉がそっくりです。実の数が少ないのは、私が食べたからでしょうか。
 ピロシキの皮はパンと殆ど同じ。薄力粉とベーキングパウダーも使用していることかな。だからイースト発酵がうまくいかなくても、結構うまく仕上がります。
 差し入れのラスク美味しかったです。カリカリ、ポリポリと懐かしい食感で。

投稿: margarita | 2006年10月31日 (火) 17時14分

先日は 花の文化園のパンフレット渡し忘れました
tel 0721 63 8739
河内長野です 息抜きにどうぞ

アン入りピロシキを食べた時
揚げパンの味がしました
やはりパンとよくにてる分量でしたか・・
カレー味はオムレツでグウーでした

腰が悪い時 私の思うに
ランニングはどうかな?
良くわかりませんが 調べた方がいいかも 兎に角ストレッチが一番と思うけど
自信は無いけど~~
主人が腰痛との闘いです

今日の絵は もしかしたら
ふさすぐりかも・・
葉はそっくり 特徴ある葉なので
そう思いますが
実が少ないのかなぁ?
でも写真じゃないから
デフォルメしてるかも知れないし
得意の検索 してみてください

投稿: コアラ | 2006年10月31日 (火) 09時16分

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